Книга Первый Год Замужем

      Комментарии к записи Книга Первый Год Замужем отключены

Книга Первый Год Замужем.rar
Закачек 2223
Средняя скорость 2790 Kb/s
Скачать

О книге «Первый год замужем»

Авторы книги «Первый год замужем» – две подруги: известный гастрономический обозреватель и ресторатор Елена Чекалова и практикующий психолог Юлия Рублева. Елена, счастливая жена и мать двоих уже взрослых детей, решила написать эту книжку для дочки Маши и еще одной Маши – юной жены сына. И у Юлии дочку зовут Машей, она тоже только-только начала строить свою взрослую жизнь. Три Маши совсем не похожи друг на друга, но однажды Лена с Юлей обнаружили, что похожи ситуации, в которые попадают девчонки, пытаясь наладить жизнь с любимым человеком. Каждая из них мечтает сделать дом вкусным и уютным. Им всем также, как их ровесницам, нужен не сборник рецептов и поучений, а прочный фундамент женской мудрости и кулинарных умений начинающей хозяйки. Как покупать мясо или рыбу? Как выбрать лучшие продукты и сэкономить? Как нравиться свекрови и его друзьям? Как отлично пожарить стейк и курицу или испечь пирог? Как сделать чудесную домашнюю вечеринку? Как не потерять любовь и всегда быть настоящей феей домашнего очага? Десятки секретов счастливой и вкусной жизни вы найдете в книге «Первый год замужем». Она поможет и тем, кто давно мечтает улучшить погоду в доме. Книга легко написана, интересно и необычно иллюстрирована – это во всех смыслах волшебный подарок на День влюбленных, помолвку, свадьбу или ее годовщину.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Первый год замужем» Юлия Рублева бесплатно и без регистрации в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.

5 рецептов из «Подарка молодым хозяйкам» XXI века

Свою новую книгу давний друг «Афиши-Еды» Елена Чекалова посвятила двум юным Машам — дочери и жене сына. А с ними — всем девушкам и молодым женщинам, вступающим во взрослую жизнь, в которой просыпается инстинкт гнездования и обустройства собственного кулинарного ландшафта.

Если две предыдущие книги Чекаловой можно было назвать современными «Книгами о вкусной и здоровой пище», то «Первый год замужем», несомненно, — «Подарок молодым хозяйкам» XXI века. Это не только сборник проверенных в семье Парфеновых-Чекаловых рецептов. Это практическое пособие, посвященное всему тому, из чего складывается семейная гастрономическая история. Как выбрать птицу, рыбу, мясо, овощи. Где, что и как хранить. Без чего не обойтись в кухонном шкафу и что должно быть в холодильнике (таблица про то, какие продукты сколько в нем выдерживают, прилагается). Какая бытовая техника необходима, а какая необязательна. Как нарезать лук кубиками, измельчить чеснок, снять кожицу с помидоров и разделать курицу. Как жарить во фритюре, вмешать взбитые белки в тесто, вымесить тесто вручную. Как сварить рыбный, овощной, куриный и говяжий бульон. И так далее, и так далее — с материнской дотошностью, обстоятельностью, скрупулезностью: книга на целую жизнь, которую можно потом передать по наследству. И все это снабжено практическими советами соавтора, психолога Юлии Рублевой (у которой тоже взрослая дочь Маша), — о том, как выстраивать взаимоотношения внутри молодой семьи и в ее ближайшем окружении.

Вот пять рецептов из разных разделов книги, демонстрирующие всю ее разноплановость.

Чечевичная похлебка

«Вот чуть ли не самое древнее и легендарное блюдо. За чечевичную похлебку библейский Эсав, как известно, продал своему младшему брату Иакову первородство, то есть право на наследство большей части отцовского имущества. Есть версия, что самая первая чечевичная похлебка была вегетарианской и что Эсава соблазнил аромат специй. По другим источникам, похлебка была пряной, но именно мясной, на бараньем бульоне. Вообще рецептов множество — я тебе предлагаю мой любимый: на бараньем бульоне, с ароматными специями, из двух видов чечевицы. Красная даст нежную кремовую основу, а зеленая — интересную текстуру. Бульон вари долго: с корнеплодами, лаврушкой, перцем и кардамоном — чем более душистой получится основа, тем богаче будет похлебка. Потом непременно процеди и остуди, чтобы убрать весь жир, — тогда твоя сытная похлебка будет еще и легкой».

Чечевичная похлебка на бараньем бульоне

Куриные грудки в соусе путанеска

«Быстрее всего готовятся куриные грудки, нарезанные кусочками. И здесь тоже все дело в соусе. Мой самый любимый для такого случая — путанеска. Считается, что этот соус был изобретен в середине XX века неким Сандро Петти, совладельцем известного на Искье ночного клуба. Рассказывают, что как-то в ночи к нему нагрянула группа голодных гостей. Хозяин развел руками: мол, уже почти ничего не осталось, кроме какой-то ерунды. Слово puttanata в итальянском как раз и означает что-то совсем бесполезное. У Петти не было ничего, кроме помидоров, маслин, каперсов и трав — вот он и сделал из них соус для спагетти, которые в каждом итальянском доме всегда под рукой. Он получился пряным и ароматным. Но в итальянском есть еще слово puttana — «шлюха». Теперь в Италии считают, что соус puttanesca значит «в стиле шлюхи» — в том смысле, что с ним хочется согрешить, то есть съесть очень много».

Куриные грудки в соусе путанеска

Быстрый пирог с капустой

«Этот рецепт тебе очень пригодится. Он из заветной тетрадки моей мамы. В советские времена женщинам на кухне приходилось тяжелее нашего, у них не было современных кухонных приспособлений, но пироги на столе всегда были, и замечательные. Многие из тех рецептов не устарели до сих пор. Моя мама всегда страшно много работала, и работа у нее была очень кропотливая: она составляла и редактировала англо-русские и русской-английские словари. Представляешь: найти примеры и проверить десятки тысяч слов и словосочетаний! Мама всегда была занята, но очень часто готовила вот этим моментальные пироги, в которых даже не надо раскатывать тесто. Оно получается жидкое, а после выпечки — очень нежное. В советские времена такие пироги в сковородке называли заливными. Заливные пироги прекрасно получаются с любой начинкой: с тушенкой, творогом, сыром, картошкой, луком — с чем угодно, даже с консервированной рыбой».

Быстрый пирог с капустой

Баранья нога с 40 зубчиками чеснока

«Это блюдо празднично, живописно и ароматно — настоящий фейерверк для любого времени года. Зимой я готовлю ее с зубчиками зрелого чеснока, а весной, под Пасху, добавляю нежные стрелки зеленого. Ранней весной не так уж много молодых овощей, и я всегда стараюсь использовать каждый новый продукт, который появляется на рынке. Баранью ногу по этому рецепту невозможно пересушить — она долго готовится на очень низкой температуре. Тебе не нужно будет стоять у плиты — духовка все сделает за тебя. Вино соединится с травами и чесноком и за несколько часов томления превратится в ароматный соус.

Точно так же можно приготовить целую большую курицу (ее можно не заливать вином и томить с чесноком чуть меньше) — это французское блюдо так и называется: «Курица 40 зубчиков». Если у тебя есть мультишеф, целую курицу, баранью ногу, и особенно лопатку, можно приготовить на программе «Медленноварка». Для этого мясо нужно разрубить (лучше распилить) на порционные куски — в случае с бараниной это должен делать мясник на рынке, — посолить, поперчить, обжарить с зубчиками чеснока. Потом сложить в чашу мультишефа и залить вином (в случае баранины), которое предварительно прокипело пару минут. Добавить пряности и готовить при 85 °С — баранину 6 часов, а курицу — 3,5 часа ».

Баранья нога с 40 зубчиками чеснока

Быстрый яблочный штрудель из лаваша

«Штрудель — самый любимый пирог моего детства. Хрустящее тесто и начинка из теплых яблок, корицы, изюма и орехов. Немецкое слово strudel значит — завихрение, воронка, иными словами — рулет. В моей семье его делали редко, но по всем правилам — из вытяжного теста, с которым маме приходилось повозиться. Потом у нас в магазинах появилось тончайшее тесто фило, с которым штрудель можно приготовить гораздо быстрее. Но если ты ждешь гостей, а у тебя совсем мало времени, сделай вкуснющий штрудель с яблоками, орехами, орехами и изюмом из тонкого покупного лаваша. Я советую тебе сделать сразу 2-3 штруделя — столько, сколько помещается на твой противень. Они прекрасно хранятся в холодильнике и на следующий день их можно разогреть со сливочным маслом на сковородке под крышкой и подать с ванильным мороженым.

Почти так же из лаваша можно приготовить рулет с сырной начинкой. Для нее нужно смешать брынзу с творогом (1:1), добавить немного измельченного чеснока, много мелко нарезанной зелени (лучше кинзы) и кубики холодного сливочного масла. Точно так же сверни рулет и выложи его на смазанный маслом противень швом вниз. Залей молоком. Лаваш пропитывается молоком и становится мягким, как настоящее тесто. Рулет должен быть полностью залит, поэтому лучше сразу делать несколько рулетов. Один рулет выпекай в узкой форме для кекса. Такие рулеты лучше выпекать при 200 °C — они готовы, когда все молоко выпарится. По такому же принципу в лаваше можно сделать и быстрый мясной пирог ».

Музыка

Ссылки

Метки

Рубрики

  • 0. Рубрика для друзей (466)
  • Друзьям моим (229)
  • Меня поздравляют друзья (123)
  • Я поздравляю (103)
  • Modus vivendi (109)
  • Блоговедение (4532)
  • Архив ссылок (35)
  • Ведение блога (210)
  • Генераторы, программы (214)
  • Декор (137)
  • Знакомство с ЖЖ (48)
  • Кнопки-переходы (114)
  • Кнопки-плееры 0 (30)
  • Кнопки-плееры 1 (74)
  • Кнопки-плееры 2 (58)
  • Проекты (42)
  • Разделители (144)
  • Рамки для видео (107)
  • Рамочки 1 — текстовые (290)
  • Рамочки 2 — бордюрные (178)
  • Рамочки 3 — для стихов (255)
  • Рамочки 4 — тематические (220)
  • Рамочки 5 — девушки (707)
  • Рамочки 6 — девушки (356)
  • Рамочки мои (12)
  • Создание постов (202)
  • Схемы для дневников (178)
  • Схемы мои (28)
  • ФОТОШОП: уроки (29)
  • ФШ: девушки PNG (95)
  • ФШ: декор (64)
  • ФШ: клипарт (211)
  • ФШ: обводки (18)
  • ФШ: скрап-наборы (137)
  • ФШ: текстуры (57)
  • ФШ: флешки (79)
  • ФШ: фоны (124)
  • ФШ: цветы (47)
  • ФШ: эффекты (50)
  • Бродилки, баннеры (178)
  • Вера, религия (329)
  • Православие (225)
  • Соборы и храмы мира (63)
  • Соборы и храмы России (41)
  • Вышивка (35)
  • Виды вышивки (21)
  • Образцы, схемы (7)
  • Техники вышивки (7)
  • Вязание (393)
  • Декорирование трикотажа (9)
  • Креатив (225)
  • Фриформ (40)
  • Школа вязания (118)
  • Дамские штучки (1479)
  • Автоледи (84)
  • Женские мысли (744)
  • Магия ароматов (105)
  • Магия красоты (84)
  • Магия роскоши (143)
  • Мир женщины (122)
  • Настоящая леди (68)
  • Секреты красивой женщины (120)
  • Дача, усадьба (287)
  • Дачный уют (41)
  • Ландшафтный дизайн (117)
  • Мебель для дачи (18)
  • Советы садоводов (42)
  • Цветоводство (69)
  • Диетология (389)
  • Диеты и диетологи (105)
  • Как мы худеем — опыт (109)
  • О продуктах (174)
  • Домоводство (882)
  • Гаджеты, лайфхаки (96)
  • Домашний менеджмент (9)
  • Организация пространства (94)
  • Полезные советы (271)
  • Системы хранения (62)
  • Стирка, чистка (61)
  • Уборка (90)
  • Уютный дом (205)
  • Другие новости (1671)
  • Астрология (527)
  • Гороскопы (364)
  • Нумерология (158)
  • Приметы, советы, сны (310)
  • Тесты и гадания (117)
  • Экстрасенсорика и другие загадки (198)
  • Здоровье (610)
  • Лечебные советы (208)
  • Народная медицина (148)
  • О лекарствах (48)
  • Уход за больными (5)
  • Уход за собой любимой (200)
  • Интересно знать (719)
  • Иллюзии, аттракционы (61)
  • Любопытно и полезно знать (538)
  • Наука. Техника. Политика (118)
  • Искусство (6245)
  • Антиквариат, раритеты (203)
  • Виртуальные экскурсии (68)
  • Дизайн и стиль жизни (138)
  • Другие виды искусства (151)
  • Женский портрет (750)
  • Живопись, художники (983)
  • Караван историй (53)
  • Кино (162)
  • Коллекционные куклы (273)
  • Любимцы публики (93)
  • Любимые видеоролики (105)
  • Музыка 1 (85)
  • Музыка 2 (465)
  • Персоны, знаменитости (285)
  • Скульптура, резьба (179)
  • Стекло,фарфор (197)
  • Танец, балет (175)
  • Театр и его актеры (37)
  • Тематические подборки (563)
  • Фотография (420)
  • Фракталы (22)
  • Чтобы помнили (195)
  • Шедевры архитектуры (137)
  • Ювелирное искусство (532)
  • Исторические зарисовки (175)
  • Компьютер, смартфон, планшет (175)
  • Ликбез (136)
  • Советы (39)
  • Кулинария (641)
  • Аэрогриль, мультиварка (38)
  • Кулинарные идеи (49)
  • Кулинарные истории и книги (187)
  • Кулинарные советы (162)
  • Моя коллекция рецептов (62)
  • Подача и декорирование блюд (57)
  • Редкие фрукты и продукты (49)
  • Сервировка, столовый этикет (38)
  • Кулинарные рецепты из интернета (1490)
  • Горячие блюда, гарниры (295)
  • Десерты, напитки (221)
  • Закуски (247)
  • Засолка и копчение (82)
  • Консервирование, заготовки (53)
  • Мелкая выпечка (79)
  • Пироги (146)
  • Салаты (197)
  • Соусы, приправы (53)
  • Супы (37)
  • Торты разные (80)
  • Литература и язык (603)
  • Афоризмы и статусы (276)
  • Писатели и книги (78)
  • Пословицы, поговорки (24)
  • Поучительные притчи (146)
  • Родной язык (81)
  • Мода (1720)
  • Аксессуары (140)
  • Головные уборы, шарфы (189)
  • Иконы стиля, модели (195)
  • История и азбука моды (236)
  • Капризы моды, антимода (51)
  • Модные дома и бренды (160)
  • Модные штучки (70)
  • Стили разные (153)
  • Стиль богемный (104)
  • Стиль: черный, белый, красный (58)
  • Формула красоты (373)
  • Отношения (1080)
  • Все виды этикета (71)
  • Истории любви и жизни (440)
  • Любовь (169)
  • Мужчина и женщина (329)
  • Семья (70)
  • Оформление дневника (480)
  • Аватарки для дневника (59)
  • Коллажи, плейкасты, анимации (189)
  • Разные комментарии (68)
  • Эпиграфы и др. украшения (163)
  • Поздравлялки (418)
  • Открытки (72)
  • Рамочки (178)
  • Флеш-материал (125)
  • Цветы, тексты (43)
  • Поэзия (2295)
  • Лирика (1613)
  • Поэзия (316)
  • Стихи о женщине (368)
  • Природа (530)
  • Загадки и красота природы (141)
  • Кошки и другие (200)
  • Фауна (142)
  • Флора (48)
  • Психология (386)
  • Методики, техники, релакс (145)
  • Советы психологов (242)
  • Путешествуем по миру (1492)
  • Архитектура, достопримечательности (304)
  • Знаменитые дворцы и замки (662)
  • Знаменитые сады и парки мира (344)
  • Интересные обычаи (14)
  • Мосты, лестницы, горки (179)
  • Рукоделие (178)
  • Виды рукоделия (51)
  • Поделки разные (56)
  • Работа с кожей и мехом (10)
  • Украшения (23)
  • Цветы разные (27)
  • Цветы в доме (113)
  • Домашние цветы (59)
  • Подкормка цветов, проблемы (39)
  • Срезанные цветы (15)
  • Шитье (314)
  • Декорирование (30)
  • Кастомайзинг (переделки) (73)
  • Комбинирование, драпировка (7)
  • Креатив (74)
  • Трансформеры (39)
  • Фантазии на тему футболок (39)
  • Школа шитья. Ремонт одежды (55)
  • Юмор, развлечения (73)
  • Игры, флеш-развлечения (28)
  • Мастера юмора (45)

Подписка по e-mail

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Кулинарная книга «Первый год замужем», вышедшая в конце ноября, вызвала многочисленные дискуссии в Интернете. Пользователи раскритиковали издание, назвав его «новым домостроем», а авторов книги — ресторатора Елену Чекалову и психолога Юлию Рублеву — обвинили в сексизме. Почему сборник рецептов возмутил общественное спокойствие? Редакторы «Леди Mail.Ru» изучили книгу, чтобы найти ответ на этот вопрос.

Сама книга — толстая, глянцевая, красивая. С подробными рецептами любой сложности на любой случай жизни. С яркими фотографиями, разглядывая которые, непременно хочется что-нибудь приготовить: холодный свекольник на йогурте или хотя бы обычный отварной картофель с зеленью. В книге много полезных советов от опытного кулинара Елены Чекаловой: как правильно выбирать и хранить продукты, как разделывать мясо и рыбу, какое тесто больше подходит для выпечки, и много других.

А вперемежку с рецептами кулинарными даны рецепты семейного счастья: в виде «Золотых правил семейной жизни» от психолога Юлии Рублевой. Например, вот как, по ее мнению, нужно встречать мужа с работы: «Если вы дадите мужу час или чуть больше, не требуя внимания сразу же и немедленно, то по истечении необходимого времени он придет к вам со словами «Расскажи, как у тебя дела». Если вы не будете пугаться молчания мужа, накормив его и оставив в покое, он, скорее всего, будет вам весьма признателен».

Во вступлении сказано: «Эта книга не только о важном на кухне. Она еще и о гаммах взаимоотношений».

Чем возмутились читатели?

Как только один кулинарный портал проанонсировал книгу в своей группе в Facebook, пользователи сразу начали выражать недовольство: «А что, девушки впервые начинают иметь дело с выбором овощей и разделкой курицы, только вступая в брак?», «Такая книга была бы куда актуальнее мальчикам, которые съехали от мамочки и бабушки в общагу. Или мужчине после развода. «Первый год разведен». Учимся готовить самостоятельно».

Подписчицы усмотрели в анонсе книги дискриминацию: «Раз уж он женился, то бесплатная служанка идет бонусом. Такие книги калечат жизнь женщинам, которые потом вынуждены пахать в две смены».

И недоумевали, зачем современной женщине в принципе умение готовить: «Конечно, ведь вокруг нет кафе, кулинарий, супермаркетов с отделами готовой еды, да и просто колбасу с хлебом, яйца, пельмени, консервы — не продают нигде!! Помрет с голоду молодая семья».

Чуть позже на появление книги отреагировали и известные журналисты. Арина Холина написала на своей странице в соцсети: «Возможно, дофига женщин живут именно в такой реальности, и все их личное счастье держится на бараньей ноге, и готовить они начинают только для мужа, который, тоже так это видит — он-то доширак любит, но жена ведь нужна, чтобы вертеть котлеты».

Как отреагировали авторы?

«Честно говоря, давно я так не смеялась. Разумеется, название книжки — иронично. Ведь мы говорим «не первый год замужем», имея в виду, что уже и сами все знаем, — говорит Елена Чекалова. — Ну вот мы с соавторами и решили рассказать про те вещи, которые, увы, не знают даже многие из тех, кто лет 20 замужем. Ну да, даже вкусная вареная картошка не у всех получается.

Разумеется, кухня — это далеко не вся жизнь. А готовка — это просто один из видов творчества, который доступен всем. Первым рецензентом «Первого года замужем» была Ксения Собчак, которая славится умением много и талантливо работать, а вовсе не вести домашнее хозяйство: «Мужа нужно кормить. А я решительно не умею готовить. В этой книге Елена доступно рассказывает о том, как сделать семейный ужин вкусным и здоровым, да еще и весело провести время за его приготовлением. Спасибо за то, что кроме «чая из пакетиков» я теперь смогу удивить мужа кое-чем еще!»

К тому же что-то есть дома нужно. Так лучше — вкусно, ведь хороший стол объединяет и создает настроение. И с каких пор умение весело и быстро что-то приготовить, угостить друзей, сделать вечеринку — признак мракобесия?»

Мнение психолога: почему книга оказалась такой «взрывоопасной»?

«Сочетание понятий «семейное счастье» и «вкусная еда» на первый взгляд выглядит весьма гармонично. Вкусная еда — источник удовольствия, а значит, когда она есть, в целом дома приятно, уютно и хорошо. Плюс, желание накормить родных и близких свойственно многим женщинам и диктуется материнским инстинктом, — объясняет психолог Анна Соболева. — Однако современная женщина настолько загружена всевозможными обязанностями и заботами, что часто у нее просто не хватает времени на приготовление разносолов».

Вообще, приготовление еды — это не только вынужденное занятие, но и увлекательное хобби, и занимаются кулинарией не только женщины, но и мужчины. То есть в семье вполне может готовить только мужчина, но это не отменяет семейного счастья.

Но складывается ощущение, что в книге приравняли семейное счастье к обязанности женщины готовить. Это вызвало волну возмущений, потому что:

  • вся ответственность за семейное счастье оказалась возложенной на женщину
  • обязанность женщины готовить преподнесена как неоспоримый факт (что совсем неадекватно современной реальности)
  • семейное счастье вовсе не ограничивается приготовлением еды и вообще может быть с ней не связано.

Наконец, такой взгляд на отношения, обязанности и семью несколько примитивен, он обесценивает сами отношения и личность каждого партнера: вроде как мужчина сыт — и больше ему ничего не надо, а женщина приготовила — вот и ее главная функция выполнена.


Статьи по теме